タグ: スイーツ

《材料》直径４～５cm大のまんじゅう６個程度分
【ほうじ茶あん】
金時豆の煮豆（市販品）・・１袋（約90g）
水・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２
ほうじ茶パウダー・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

【水まんじゅう】
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・400ml

《作り方》【ほうじ茶あん】
1. 鍋に金時豆の煮豆、水、砂糖、塩を入れ、弱火で煮る。
2. 煮ながら豆をスプーンなどでつぶし、鍋の中の水気がほとんどなくなるまで煮る。
3. 一度裏ごしをする。

4. 3.にほうじ茶パウダーを加えて練るように混ぜる。

5.　個数分に餡子を分け、丸めておく。

《作り方》【水まんじゅう】
1. 鍋に片栗粉、砂糖、水を入れ、弱火にかける。やや透明になり、とろりとかたまってくるまで泡立て器で絶えずかき混ぜながら煮る。
2. 内側を水でぬらした、底の丸い小ぶりな器に 1.を、まずは少量ずつ入れる。
3. 丸めておいた「ほうじ茶あん」を２.に入れ、その餡子を覆うように1.を入れていく。
4. 冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。お皿に移す。

お茶碗を逆さにしても水まんじゅうがスルッとお皿に落ちない場合は、竹串やテーブルナイフなどで器の内側をクルリと一周させてみてください。

金時豆の煮豆はこういう感じ ↓ の市販品を利用しました。

１枚目の写真の水まんじゅうのいくつかに「飾り」として添えてあるのは「宇治田原のマスコット・茶ッピー」の和風マシュマロです。

（材料 ） 　小ぶりのおはぎ 6個分

ごはん　茶碗2杯分（250g）
片栗粉　大1
水　大3

（ほうじ茶あん）
白花豆の甘い煮豆　1パック（市販品 145g）
ほうじ茶パウダー　小1

（トッピング ）
ミックスナッツ（有塩）
カボチャの種（おつまみ用として売られているもの）
クランベリー
アラザン　など

（作り方）
1.　耐熱ボウルに ごはん、片栗粉、水を入れ、混ぜてラップをし、電子レンジにかける（500Ｗで1分30秒）。
2.　よく混ぜてから すりこぎや麺棒など で米粒がやや残る程度につぶし6個に分け、1つずつをラップにくるんでまん丸に成形する。

（ほうじ茶あん）
1.　 白花豆の甘い煮豆 を すりこぎなどでしっかりつぶす。これが餡子になる。白いままの餡を少し（40ｇほど）取り置き、残りにはほうじ茶パウダーを混ぜる。

（仕上げ）
1.　ラップに ほうじ茶あん を塗り、丸く成形したご飯を置き、ラップでくるむようにして餡子をつける。
2.　ナッツやカボチャの種などで飾る。

ケーキのようにおめかししたかわいいおはぎ。
実は、本物の餡子やもち米を使わない“なんちゃっておはぎ”です。

口金を使ったデコレーションは、まな板やお皿の上に餡子を絞り出し、それを小さなナイフやスプーンでそっとごはんにのせていくと比較的簡単にできます。

ゴテゴテさせずに、白い餡にほうじ茶パウダーをかけるだけでもさまになるから不思議です。

ほうじ茶パウダーのお求めは こちら からどうぞ