手作りって楽しい。「ほっ」とする味。
【材料】
ミルクチョコ・・・・・・板チョコ1枚
ホワイトチョコ・・・・・板チョコ1枚＋半分
水・・・・・・・・・・・60ｍｌ（各30ｍｌ×2）
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２（各小さじ１×2）
トッピングに「ほうじ茶グラノーラ」、オレンジママレードなど。トッピングなしでも全然OK!
【作り方】
1. ミルクチョコ、ホワイトチョコそれぞれを手で割り、1つずつのボウルに入れ、湯せんで溶かす。
2. 溶けたそれぞれのボウルに水30ｍｌとほうじ茶パウダーを小さじ1ずつ入れる。
3. ハンドミキサーの攪拌はね（金具）を1本だけセットし、2. をそれぞれとろ～りとするまで攪拌する。 ※ミルクチョコ、ホワイトチョコで羽根を付け替えてください。
4. それぞれを器（直径10センチの丸鉢にちょうど１杯分くらい）に入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
【材料】ミニタルト9個分
ミニタルト（市販）・・・・・ ９個
ホワイトチョコ・・・・・・・ 90ｇ
生クリーム・・・・・・・・・ 50ｍｌ
有塩バター・・・・・・・・・ 20ｇ
ほうじ茶パウダー・・・・・・ 小さじ１
《飾り用「なんちゃって練り切り」》
白花豆の煮豆・・・・・・・・ ５～６粒
片栗粉・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2くらい
抹茶・・・・・・・・・・・・ 少々
マーマレード・・・・・・・・ ほんの少々
【作り方】
１. ボウルに、刻んだホワイトチョコ、生クリームの半量（25ｍｌ）、バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。※ヘラなどで混ぜながら溶かしますが、油分が分離しても心配しなくて大丈夫。
２. ボウルを湯せんのお湯から外して、残りの生クリーム（25ｍｌ）を少しずつ加えて混ぜる。※分離が解消されるはずです(^▽^)/
３. ほうじ茶パウダーを加えてよく混ぜる。
４. タルトに流し入れる。冷蔵庫で冷やす。※１時間ほどで表面は固まりますが、固まる前に飾りをのせると上手く張りつきます。
《飾り用の「なんちゃって練り切り」の作り方》
１. 白花豆の煮豆を裏ごしする。
２. 片栗粉を少しずつ加えては混ぜ、手で扱いやすい硬さにする。ねちゃねちゃ感がなくなればOK。花びらやまん丸を作る。葉っぱ用には抹茶を加えてこねる。
《仕上げ》
タルトに花びらやまん丸をお箸などでそっとおいていきます。花芯にマーマレードをちょこんとのせれば出来上がり。
【材料】４個分
《皮》
ホットケーキミックス・・・・150ｇ
ほうじ茶パウダー・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・50ｍｌ
サラダ油・・・・・・・・・・小さじ１
《あんこ》
つぶあん・・・・・・・・・・200ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
《トッピング》
クルミ、さくらの塩漬けなど。※なくてOKです
【作り方】
１. 皮の材料をすべてボウルに入れて手で混ぜ、こねてひとかたまりにしていく。
※まとまりにくいようなら水を少量ずつ加えていってください。
２. あんこの材料をすべて小鍋に入れ、ごく弱火で練り上げる。
３. まな板の上に薄く小麦粉をふり、1.を置き４等分し、麵棒などで薄く丸く伸ばす。
４. ２.で作った餡子を皮の中央におき、包む。
５. 蒸し器で12～13分蒸す。
蒸し器がない場合は
中華鍋に、やや深さのあるお皿をひっくり返して入れます。
水を張り、沸かします。お湯が沸騰したら、ひっくり返っているお皿の上にあんまんを並べたお皿をのせ、ふたをして蒸します。
※あんまんをお皿に並べる際、クッキングシートを敷いた上に並べます。
こうすることで蒸し上がったおまんじゅうをきれいにはがせるようになります。
※フタがない、フタの高さが足りない場合はアルミホイルで丸く覆いましょう。やけどをしないよう、火をつける前にアルミのフタは作っておいて、いざ、覆うぞ！というときはキッチングローブなどをしてかぶせるようにしてください。
《材料》10個分
マシュマロ・・・・・・・７個
バナナ・・・・・・・・・１本
ホワイトチョコレート・・１枚（約45ｇ）
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ１
トッピング：ミックスナッツ（砕いたもの）、ドライフルーツ（小さくカットされたもの）、チョコスプレーなど
ピックなどのさすもの・・・・・10本
（写真ではウッドマドラーを半分に切って使いました）
１. ホワイトチョコを細かく砕きボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。ほうじ茶パウダーを混ぜ込んでおく。
２. バナナは３cmほどの長さに切る。
３. ピックをさしたマシュマロとバナナに１.のほうじ茶チョコをスプーンで回しかけ、チョコがトロトロのうちにチョコスプレーなどのトッピングをぱらぱらかける。
【材料】
ミルクチョコレート（板チョコ）・・200ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・100ｍｌ
バター・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
コーンフレーク・・・・・・・・・・40ｇ
ホワイトチョコレート・・・・・・・50ｇを２枚
ほうじ茶パウダー・・・・・・・・・小１
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・小１
《トッピング用》
ナッツ、ハート型のチョコ、ドライフルーツなど
【作り方】
１. 耐熱ボウルにミルクチョコレートを細かく割り入れ、生クリーム、バターを加え、湯せんにかける。なめらかに溶けたらお湯から外す。
２.コーンフレークをビニール袋に入れ、袋の上から握りつぶす。細かく砕けたらⅠ.のボウルに入れ混ぜ合わせる。
３. クッキングシートを敷いたバッドに２.を平らに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30～40分冷やす。
４. ある程度固まったら少量ずつを手に取り丸める。※ビニール手袋をして行ってください。ラップを敷いたバッドなどに並べていき、再度冷蔵庫で冷やす。
《デコレーション》
ほうじ茶パウダーや抹茶（ともに分量外）をまぶす場合は、４.がカチカチに固まる少し前にまぶし、コロコロと手で丸めるときれいな球体になります。
抹茶チョコ、ほうじ茶チョコをコーティングするなら
ホワイトチョコ50ｇと抹茶小さじ1をボウルに入れ湯せん。
ホワイトチョコ50ｇとほうじ茶パウダー小さじ1をボウルに入れ湯せん。
抹茶チョコ、ほうじ茶チョコが柔らかいうちに４.にスプーンで垂らす、または４.を直接トポッとつけるなどしてコーティングします。
うずまきなどを描く際はアイシング用しぼり袋（コルネ・100均で入手可）を使うと便利です。
コーティングしたチョコが乾かないうちにナッツやドライフルーツなどを貼り付けます。
【材料】４個分
《生地》
小麦粉（薄力粉）・・・50ｇ
砂糖・・・・・・・・・30ｇ
卵・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・大さじ1/2
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
《クリーム》
生クリーム・・・・・・・200ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
《餡子》
白花豆の煮豆（市販）・・1パック
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
【作り方】
《生地》
１. 卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。
２. そこに小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳とサラダ油を加えてさらに混ぜる。※これが基本のプレーン生地（お玉４杯分）になります。
３. 生地にほうじ茶パウダー or 抹茶 を足す場合はここでティースプーン１～２杯を加えて混ぜる。
４. フライパンにサラダ油を薄く敷き、生地をお玉１杯分ずつ弱火で焼く。フタをして表4分半、裏返して２分焼く。焼き上がりを熱いうちにラップに取り、U字型に丸め、タッパなどに立てかけて形づくる。
《餡子玉》
白花豆の煮豆を裏ごしし、白いままのもの、抹茶（適量）を混ぜるもの、ほうじ茶パウダー（適量）を混ぜたものなど、複数の餡子にし、丸めておく。
《クリーム》
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。白いままのもの、抹茶（適量）を混ぜるもの、ほうじ茶パウダー（適量）を混ぜたものなど、複数のクリームを作る。
《仕上げ》
U字型に丸まった生地にクリームを絞り、餡子玉をトッピングする。
生地（プレーン・抹茶・ほうじ茶）、クリーム（プレーン・抹茶・ほうじ茶）、餡子玉（プレーン・抹茶・ほうじ茶）をいろいろ組み合わせていろんな味をお楽しみください♪
【材料】
サンドイッチパン・・・・・・・・・８枚
生クリーム・・・・・・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大１
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・小２
ほうじ茶パウダー・・・・・・・・・小２
バナナ・・・・・・・・・・・・・・４～５本
フルーツカクテル（缶づめ）・・・・少々
【作り方】
１. 生クリームに砂糖を加え泡立てる。半量に分け、１つには抹茶、1つにはほうじ茶パウダーを混ぜ込み、２種のクリームにする。
２.サンドイッチパンにクリームを塗り、２cm ほどの厚さに切ったバナナを十字にのせる。
バナナをのせたところ以外にフルーツカクテルを散らす。
３.クリームを塗ったパンをかぶせ、手でそっと押し具材となじませてから包丁で切る。
※バナナが半分になるように切ります。
【材料】８個分
葛粉・・・・・・・・・・・50ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・50ｇ（きび糖を使いました）
水・・・・・・・・・・・・340ｍｌ
白花豆の煮豆（市販品）・・1袋（140ｇ）
抹茶・・・・・・・・・・・小１
ほうじ茶パウダー・・・・・小１
【作り方】
１. 白花豆の煮豆を裏ごしし、大体半量に分け、１つにはほうじ茶パウダーを、１つには抹茶を加えて混ぜる。
２. 1.の餡をそれぞれ４つに分けて丸める。
３. 葛粉をボウルに入れ、水の半量を加え、ゴムベラなどで葛粉をつぶすようにして溶かす。残りの水を加えてよく混ぜる。
４. 3.に砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
５. フライパンに４.を流し入れ、ゴムベラでたえずかき混ぜながら中火にかける。ドロンとしてきたら火を弱め、力強く混ぜていく。透明になったら火を止める。
６. ラップを広げ表面に水を少しつけ、5.の8分の１の量をスプーンなどでのせ、広げ、中央に２.で作った餡子を１つ置く。餡を包むようにラップを丸めて口を輪ゴムでしばり、おちょこなどの丸い器に入れて常温で放置し、固める。
かぼちゃとほうじ茶パウダーでベースを作り、味付けを変えて「サラダ」と「スイーツ」に仕上げます♪
モチーフ次第でchristmasにもお正月にも。工作みたいな楽しいクッキング！
【準備】
かぼちゃ（今回は4分の１サイズを使います）を適当な大きさに切り、やわらかくなるまで茹でます。
茹で上がったら皮を包丁で落とし、熱いうちに麺棒などでつぶし、量を二等分にしておきます（サラダ用とスイーツ用）。
《クリスマスツリーのサラダ》
【材料】
上記「準備」に沿って用意したかぼちゃ（サラダ用）
ほうじ茶パウダー・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・大さじ２
生野菜はお好みで。写真ではキャベツ、カイワレ大根、パプリカを使いました。
【作り方】
１. 茹でてつぶしたかぼちゃにほうじ茶パウダー、塩コショウ、マヨネーズを加えて混ぜる。
２. 皿に千切りにしたキャベツをリースのように「わっか」に置き、その真ん中に１.をスプーンなどで積み上げる。パプリカなどで飾る。
《スイートパンプキンのクリスマスツリーとお正月モチーフ》
【材料】
上記「準備」に沿って用意したかぼちゃ（スイーツ用）
バター・・・・・・・15ｇ
砂糖・・・・・・・・小さじ２
ほうじ茶パウダー・・小さじ２
シナモンパウダー・・少々
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
飾りにアラザンやナッツ、パンプキンシード、ドライフルーツ、粉砂糖など
【作り方】
１. 茹でてつぶしたかぼちゃが熱いうちにバター、砂糖、ほうじ茶パウダー、シナモンパウダー、塩を加えてよく混ぜる。 ※かぼちゃが冷めてしまっていたら、バターと砂糖を耐熱の容器に入れて電子レンジ加熱で溶かします。そこにほうじ茶パウダー、シナモンを加えて混ぜたものをかぼちゃと混ぜ合わせ、塩ひとつまみも加え練り上げるときれいに混ざります。
２. ヘラを使って１.をクッキングシートに塗り広げ、トースターで４～５分焼く。焼けたらトースターから取り出し、水分をある程度飛ばし、冷ます。
３. 手でさわれる温度になったらツリー型に成形し、ナッツなどで飾りつけ、粉砂糖をふって仕上げる。
形を変えてお正月のきんとんがわりに。門松、梅、千鳥、全部「緑色」なのはご愛嬌(^^;
《材料》
さつまいも・・・・・・・400ｇ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ5
みりん・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２
《作り方》
1. さつまいもをひと口大に切り（乱切りでも拍子木切りでも）、5分ほど塩水に漬ける。
2. 水気を拭き取り、サラダ油で揚げる。※最初は低温でじっくり。スッと竹串が通るほどになったら高温に上げてパリッと仕上げます。
3.蜜を作る。砂糖、みりん、醤油、ほうじ茶パウダーを鍋（あとで揚げたお芋をこの鍋に入れて蜜を絡めるので大き目の鍋がおすすめ）に入れ、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜながら濃度をつける。※泡立ってきます。とろんとするまで混ぜ続けてください。
4. できた蜜に揚げたさつまいも投入し、しっかり蜜を絡める。
ほうじ茶パウダーのほろ苦さが、大学芋を大人味に仕上げます。いくらでも食べられそうな「やみつき芋」。ぜひお試しください。