【材料】10個分
《お餅》
白玉粉・・・・・・・・・60ｇ
砂糖・・・・・・・・・・60ｇ
水・・・・・・・・・・・100ml
水あめ・・・・・・・・・25ｇ
抹茶・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉（打ち粉）・・・・・適量
《あんこ》
白花豆の煮豆（市販）・・・１袋（約120ｇ）
みそ・・・・・・・・・・・大さじ１
ほうじ茶パウダー・・・・・小さじ１
梅干しの漬け汁・・・・・・小さじ２（または梅干し１個）
《芯》
洗いごぼう・・・・・・・・10cm長さ✕２本
水・・・・・・・・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・・・・50ｇ
タコ糸
【作り方】
《芯》
１. ごぼうは縦に５分割になるよう切り分ける。
２. タコ糸で両端をしばり、お湯で茹でる。
３. 柔らかくなったら鍋のお湯を捨て、水と砂糖を加えて煮る。約10分。
《お餅》
１. 鍋に砂糖と白玉粉を入れヘラで混ぜる（まだ火にかけない）。水を加えて火を点け、ヘラでかき混ぜながら練る（やや弱火よりの中火）。
２. もったりとしてきたら弱火にし、水あめを加えて練る。少し透明感が出てきたら火からおろし、打ち粉をした まな板に取り出し冷ましておく。
３. 粗熱が取れたら半分に分け、片方に抹茶を混ぜ込む。
４. 白と緑の餅を麵棒でのし、３～４ミリの薄さにする。丸い型で抜く。
《あんこ》
１. 白花豆の煮豆をつぶし、みそ（普通の合わせみそでOK）を混ぜる。
２. 三等分し、ひとつにはほうじ茶パウダーを、もう一つには梅干しの漬け汁（または包丁で叩いた梅干し）を加える。残る一つはそのままで。それぞれ小さく丸めておく。
《仕上げ》
１. お餅の中央にあんこをのせ、ごぼうの甘露煮（芯）を置き、お餅を折りたたむ。
本物の花びら餅は、白いお餅と、一回り小さな赤いお餅を重ねて作るようです。
なので、ここで紹介するのは「なんちゃって花びら餅」のレシピ。
ピンク色を出すために食紅ではなく梅干しを使い、白あんは高価なので白花豆の煮豆で、白みそは常備されていない場合が多そうなのであわせ味噌でと、簡単に手に入る食材で仕上げてみました。お試しくださいませm(__)m
