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【材料】４個分
《皮》
ホットケーキミックス・・・・150ｇ
ほうじ茶パウダー・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・50ｍｌ
サラダ油・・・・・・・・・・小さじ１

《あんこ》
つぶあん・・・・・・・・・・200ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

《トッピング》
クルミ、さくらの塩漬けなど。※なくてOKです

【作り方】
１. 皮の材料をすべてボウルに入れて手で混ぜ、こねてひとかたまりにしていく。
※まとまりにくいようなら水を少量ずつ加えていってください。
２. あんこの材料をすべて小鍋に入れ、ごく弱火で練り上げる。
３. まな板の上に薄く小麦粉をふり、1.を置き４等分し、麵棒などで薄く丸く伸ばす。

４. ２.で作った餡子を皮の中央におき、包む。
５. 蒸し器で12～13分蒸す。

蒸し器がない場合は

中華鍋に、やや深さのあるお皿をひっくり返して入れます。
水を張り、沸かします。お湯が沸騰したら、ひっくり返っているお皿の上にあんまんを並べたお皿をのせ、ふたをして蒸します。
※あんまんをお皿に並べる際、クッキングシートを敷いた上に並べます。
こうすることで蒸し上がったおまんじゅうをきれいにはがせるようになります。
※フタがない、フタの高さが足りない場合はアルミホイルで丸く覆いましょう。やけどをしないよう、火をつける前にアルミのフタは作っておいて、いざ、覆うぞ！というときはキッチングローブなどをしてかぶせるようにしてください。

《材料》
さつまいも・・・・・・・400ｇ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ5
みりん・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２

《作り方》
1. さつまいもをひと口大に切り（乱切りでも拍子木切りでも）、5分ほど塩水に漬ける。
2. 水気を拭き取り、サラダ油で揚げる。※最初は低温でじっくり。スッと竹串が通るほどになったら高温に上げてパリッと仕上げます。
3.蜜を作る。砂糖、みりん、醤油、ほうじ茶パウダーを鍋（あとで揚げたお芋をこの鍋に入れて蜜を絡めるので大き目の鍋がおすすめ）に入れ、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜながら濃度をつける。※泡立ってきます。とろんとするまで混ぜ続けてください。
4. できた蜜に揚げたさつまいも投入し、しっかり蜜を絡める。

ほうじ茶パウダーのほろ苦さが、大学芋を大人味に仕上げます。いくらでも食べられそうな「やみつき芋」。ぜひお試しください。

【材料】5個分
《生地》
白玉粉・・・・・・30ｇ
コーンスターチ・・７ｇ
ほうじ茶パウダー・小さじ１
水・・・・・・・・約40ｍｌ

《他に必要なもの》
サラダ油・・・・・適宜
アルミカップ・・・10枚
重しとなる生米・・適宜

《中身》
粒あん、バニラアイスなど

【下準備】
●アルミカップの、5枚は内側（底。周りも立ち上がり部分だけに少し）に、残り5枚は外側（底。周りも立ち上がり部分だけに少し）にサラダ油を薄く塗っておきます。

●大さじ２くらいの生米をアルミホイルでくるんでおきます。５個分用意します⇒これが重しになります。

【作り方】
1．水以外の《生地》の材料をボウルに入れ、水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。ひとかたまりになったら10等分にする。
2．内側に油を塗ったアルミカップの底面に、できるだけ薄く生地を広げる。
3．外側に油を塗ったアルミカップをかぶせ、重しを置く。
4．トースターで８～10分、様子を見ながら焼く。
5．皮が焼き上がったらアルミカップからはがし、冷ましておく。
6．あんこやアイスなど、好みのものをはさむ。