《材料》
お茶漬け抹茶・・・・・好きなだけ
白ごはん・・・・・・・好きなだけ
お湯・・・・・・・・・適量
【トッピング】
お漬物、塩鮭、大葉、焼きたらこ、お餅、梅干しなど、好きな具材でどうぞ
《作り方》
1. お茶碗にご飯をよそい、お茶漬け抹茶をたっぷりふりかける。
2. お好きな具材をのせ、熱湯を注ぐ。
【 具材例 】
抹茶でお茶漬け
お茶の玉子焼き
《材料》
卵・・・・・・・・・５個
はんぺん・・・・・・２枚
抹茶清流・・・・・・大さじ１（「抹茶清流」とは、壱之庄の「グリンティー」です）
ほうじ茶パウダー・・大さじ１
白だし・・・・・・・大さじ２※製品の希釈率により異なります
水・・・・・・・・・大さじ８※製品の希釈率により異なります
サラダ油・・・・・・適量
《下準備》
はんぺんを袋の上からよくもんでつぶしておきます。
白だしと水を合わせておきます。白だしは、４倍濃縮のものとして材料に分量を書きましたが、お使いの希釈率に合わせて合計大さじ10用意してください。味見をして、濃くなく薄くなく、おいしい出汁になっていればOKです♪
《作り方》
１. 卵をときほぐし、白だしと水を合わせたもの、つぶしたはんぺんを加え、混ぜる。
2. 1.を３等分し、１つには抹茶清流を、１つにはほうじ茶パウダーを加え、残り１つには何も加えない。
３. 玉子焼き用のフライパンを熱し、サラダ油をしき、それぞれの玉子を焼く。
左：抹茶清流入り、中央：ほうじ茶パウダー入り。
抹茶清流はグリーンティーですので、こちらだけ甘い玉子焼きになります。
断面にはんぺんの白いかたまりが見えるのが気になる方は、「作り方の２.」の段階でジューサーミキサーを使って攪拌してください。
いろどりおはぎ
【材料】ひと口サイズのおはぎ約20個分
《ご飯》
もち米・・・・2合
水・・・・・・360ｍｌ
砂糖・・・・・大さじ１
塩・・・・・・適宜
《芯や周りに使うもの》
ほうじ茶パウダー、抹茶、白あん、つぶあん、きなこ、ごま、青のり、ラズベリーパウダー、アーモンド、ココナツパウダー、オレンジマーマレード、オレンジキュラソー、五色豆、さくらの塩漬け、パンプキンシード、いちじくとナッツのペーストなど、自由な発想でいろいろなものをおつかいください。
【作り方】
1. もち米を洗い、「おこわ」モードの水加減（360ｍｌ）にする、１時間以上浸水させた後、炊く。
2. 炊きあがったら砂糖を加えて混ぜる。※炊けて時間が経ってもお米が硬くならないようにするためです。
3. 手に塩をつけてひと口大の丸いおにぎりを握る。
《餡子などの作り方》
左上から
上段
ほうじ茶きなこ：きなこ・砂糖・塩・ほうじ茶パウダー
抹茶きな粉：きなこ・砂糖・塩・抹茶
つぶあん：市販
白あん：市販（なければ「白花豆」の煮豆を裏ごしする）
中段左から
ラズベリーあん：白あん・ラズベリーパウダー
ほうじ茶あん：白あん・ほうじ茶パウダー
抹茶あん：白あん・抹茶
白あんバター：白あん・溶かしバター
あんバター：つぶあん・溶かしバター
ごまつぶあん：フライパンにごま油を敷き、つぶあん、水少々、塩ひとつまみを加えて混ぜながら炊く
白あんキュラソー：フライパンにバターを入れ、白あん、塩ひとつまみ、アーモンドパウダー、オレンジキュラソーを加えて混ぜながら炊く
【仕上げ】
好きな餡子をご飯の芯に入れたり、表面に塗ったりして仕上げていきます。表面全体に餡子を塗るのは難しいので、てっぺんにだけのせ、周りはきなこやごまをまぶすようにすると簡単にかわいくなります。
芯に餡子を入れ、周りをココナツパウダーでまぶし、刻んださくらの塩漬け（水で塩抜きしてから）をてっぺんにのせるのも簡単(^▽^)/ かわいく仕上がります。
ごまつぶあんを芯にし、いりごまを表面にまぶすだけのバージョンもvery簡単でおいしいです。
うさぎさんは、長丸に握ったご飯の表目にしろあんを塗り、パンプキンシードで耳を、さくらの塩漬けの桜の茎をプツプツ切って目にしました。目は、アラザンでも餡子を丸めたものでもうまくいくと思います。
左上から時計回りに
①芯に抹茶あん、青のりまぶし、五色豆トッピング
②ラズベリーあんを全体に塗り、いちごのフリーズドライをトッピング
③芯にほうじ茶あん、周りにほうじ茶きなこ、てっぺんに白あんバター
④芯にごまつぶあん、周りにいりごま、てっぺんにつぶあん
⑤周りにほうじ茶あんとほうじ茶きなこをハーフ＆ハーフで
⑥（中央）芯に白あんキュラソー、周りにココナツパウダー、さくらの塩漬けをトッピング
今回使った材料の多くは100円ショップでそろえました。今やつぶあんも100均で入手できるんですね。いろんなデザインを考えて、プチフールのように華やかかわいいおはぎを作るのは楽しいもの。おひな祭りに、お彼岸に、お子さんとご一緒におはぎを手作り、いかがでしょうか。映えるおはぎ、プレゼントにも喜ばれそうです。
清流プレッソ～抹茶とミルクとコーヒーと～
【材料】
抹茶清流（グリンティー）・・適当
牛乳・・・・・・・・・・・・適当
インスタントコーヒー・・・・適当
水・・・・・・・・・・・・・適当
氷・・・・グラスの上のほうまで入るように用意
【作り方】
1. 抹茶清流を濃いめに水で溶く。
2. 別のコップなどでインスタントコーヒーも濃いめに水で溶いておく。
3. 上のほうまで氷を入れたグラスに 1.を注ぐ。
4. 一番上の氷に細くあてるように、そぉーっと牛乳をグラスの七分目くらいまで注ぐ。
5. 一番上の氷に細くあてるように、そぉーっと3.（アイスコーヒー）を注ぐ。
「氷に細くあてる」「氷にはわせるように」「氷にあてながら少しずつ」「そぉーっと」など、繊細な注ぎ方が成功の秘訣。なので「氷」は必要不可欠です。色目がパキッと分かれるように、グリンティーもコーヒーも濃く溶いておくのがベターです。
全体をよく混ぜてお飲みください。蒸し暑さが吹き飛ぶ冷たさ、おいしさです♪
小さなクリスマスケーキ
【材料】
スポンジケーキ（市販のもの）プレーンとチョコ・・各１袋（4枚）
抹茶清流（グリーンティー）・・・・・・・・・・・大さじ２
サワークリームorマスカルポーネチーズ・・・・・・1箱
《トッピング用》
板チョコ、チョコレート菓子、パンプキンシード、ドライいちご、フルーツなど
【作り方】
1. セルクル（丸い金型）でスポンジケーキをくりぬく。緑色にしたい分は、くりぬいたプレーン生地に抹茶清流をまぶす。
2. ケーキの間にサワークリームまたはマスカルポーネチーズを塗り、重ねる。
3. お好きに飾ってメリークリスマス♪
セルクルがなければコップなどでも代用できます。ちょうどいい大きさのコップがなければ、牛乳パックをリボン状に切って丸めてホチキス止めして使ってもGOODです。
《チョコレートをくるっと丸めたトッピングの作り方》
板チョコを湯せんで溶かし、平らな金属に薄く塗り、冷やし固めます。
ゴムベラやシリコンのヘラでそーっと押しながらチョコをはがすと、クル～っと丸まります。
2段、3段、食べたいだけケーキを重ねて、お好きなものをのせて自分好みのクリスマスケーキをお楽しみください。
レシピではケーキの間に塗るものをマスカルポーネチーズやサワークリームにして甘さを抑えましたが、ホイップクリームやジャムでももちろんおいしくできます。ホイップクリームを厚く塗ってフルーツミックス（缶詰）をのせて高さを出すのもいいですね。
抹茶とプレーンのスイートポテト
【材料】
さつまいも・・・・皮をむいた状態で300ｇ
バター（有塩）・・20ｇ
卵・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・大2
牛乳・・・・・・・90ｍｌ×2
抹茶清流（グリーンティー）・・大2
【下準備】
・牛乳90mlに抹茶清流を加えてよく混ぜておく。
※残りの90ｍｌは何も加えずそのまま使います。
・どんぶりかガラスの耐熱ボウルにクッキングシート（オーブンシート）を敷いておく。
※器の丸みに合わせるので、紙はくしゃくしゃに波打ってOKです。
【作り方】
1. さつまいもは皮をむき、ひと口大（適当でOK）に切り、水にさらす。
2. 水から引き上げた1.を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける。600ｗで6～7分。
3. 十分やわらかくなったら、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
4. 3.にバター、卵を加えてよく練る。半分量に分けて、1つには白い牛乳と砂糖を、もう片方には抹茶清流を混ぜた緑の牛乳を加え、それぞれをよく混ぜる。
5. クッキングシートを敷いたどんぶりに4.をお玉に1杯ずつ交互に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジにかける。600ｗで7～8分。
切り分けたものは冷凍保存もできます。温め直すときは、まず電子レンジで軽く解凍してからトースターで表面に焼き色が付くまで焼くとGOOD。
甘みが足りない場合は、はちみつなどをかけて召し上がれ。
抹茶水無月
【材料】（約20*15㎝容器 1個分）
《お餅用》
上新粉・・・・150g
白玉粉・・・・40g
抹茶清流（グリーンティー）・・・60ｇ
水・・・・・・300ml
《トッピング用》
甘納豆・・・・180～200ｇ
ゼラチン・・・5ｇ
水・・・・・・250ml
【作り方】
1.《お餅用》の粉類（上新粉、白玉粉、抹茶清流）を大きめのボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。水300mlを注ぎ入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
2. 電子レンジOKな食品用のプラスチック容器の内側にラップを敷く。
この容器に1.を注ぎ入れる。上からラップをふわっとかけ、600ｗで4分加熱する。
3.《トッピング用》の水250mlを小鍋に入れ加熱して、ゼラチンを振り入れよく混ぜて溶かしゼリー液を作る。
4. 2.にふわっとかけていたラップを外し、甘納豆を表面に敷き詰める。3.のゼリー液をかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。三角形に切り分けて出来上がり♪
抹茶清流わらび餅
ほうじ茶ムース
《材料》
牛乳・・・・・・・200ml
生クリーム・・・・150mlと50ml（泡立て方が異なります）
砂糖・・・・・・・40g
ほうじ茶パウダー・・大さじ1
ゼラチン（ふやかす手間なしのもの）・・5g
トッピングに何か（ここでは桜の塩漬けを使いました）
《作り方》
1. 鍋に牛乳と砂糖、ほうじ茶パウダーを入れ火にかける。泡立て器で混ぜながら熱し、ほうじ茶パウダーと砂糖をしっかり溶かす。
2. 1.にゼラチンを振り入れ、だまができないように泡立て器でよく混ぜる。混ざったら火からおろし、熱を冷ましておく。
3. 生クリーム150mlを角が立つくらいにしっかり泡立て、冷めた2.を少量ずつ加えては、都度ヘラなどで切るようにやさしく混ぜ合わせていく。
4. グラスなどに3.を分け入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やす。ムースの出来上がり。
5. 生クリーム50mlをトロリと泡立て、ムースにかける。トッピングに何か飾る。
ほうじ茶香るふわっふわのムースに生クリームをとろり。そして桜の香りと少しの塩味。おいしくないわけがない上品スイーツ。さくらの塩漬けを使う場合は「塩抜き」を忘れずに。
ほうじ茶パウダーを抹茶に替えてもおいしく作れます。
ほうじ茶フィナンシェ
《材料》7～8cm直系のマドレーヌカップ10個分
【A】
小麦粉・・・・・・・・・40g
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２
ベーキングパウダー・・・2g
アーモンドパウダー・・・40g
バター・・・・・・・・・90g
卵白・・・・・・・・・・3個分
砂糖・・・・・・・・・・50g
はちみつ・・・・・・・・20g
マドレーヌカップ・・・・10個
【飾り用】
ホイップクリーム、クルミやパンプキンシード、クランベリー、アイシングペン、抹茶、甘納豆など
《準備》
【A】はふるって合わせておきます。オーブンを180℃に温めておきます。
《作り方》
1. バターを深めのフライパンに入れ加熱し、焦がしバターにする。
※ふきこぼれにご注意を。
2. 卵白、砂糖、はちみつをボウルに入れ、泡立てないように混ぜ合わせる。
3. ふるっておいた 【A】 を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。アーモンドパウダーも加え混ぜる。
4. マドレーヌ型を並べ、1個につき3.を大スプーン（カレーを食べるときのスプーン）2杯ずつ 入れていく（とても浅い感じになりますが、それでOK）。甘納豆を入れる分には甘納豆を入れる。
5. 180℃に予熱したオーブンで10～15分、いい感じになるまで焼く。電気オーブンの場合はさらに数分長めに焼く。
6. デコレーションする場合は、フィナンシェがしっかり冷めてから。アイシングペン、ナッツ類、抹茶、クリームなどで飾り付けてください。
アイシングペン、紙のマドレーヌ型、アーモンドパウダー（アーモンドプードル）、パンプキンシード、クランベリーは100均で調達しました。
紙の型を使えば、内側にバターを塗る手間いらず。きれいにはがれます。
