手作りって楽しい。「ほっ」とする味。
【材料】
ミルクチョコ・・・・・・板チョコ1枚
ホワイトチョコ・・・・・板チョコ1枚＋半分
水・・・・・・・・・・・60ｍｌ（各30ｍｌ×2）
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２（各小さじ１×2）
トッピングに「ほうじ茶グラノーラ」、オレンジママレードなど。トッピングなしでも全然OK!
【作り方】
1. ミルクチョコ、ホワイトチョコそれぞれを手で割り、1つずつのボウルに入れ、湯せんで溶かす。
2. 溶けたそれぞれのボウルに水30ｍｌとほうじ茶パウダーを小さじ1ずつ入れる。
3. ハンドミキサーの攪拌はね（金具）を1本だけセットし、2. をそれぞれとろ～りとするまで攪拌する。 ※ミルクチョコ、ホワイトチョコで羽根を付け替えてください。
4. それぞれを器（直径10センチの丸鉢にちょうど１杯分くらい）に入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
【材料】ミニタルト9個分
ミニタルト（市販）・・・・・ ９個
ホワイトチョコ・・・・・・・ 90ｇ
生クリーム・・・・・・・・・ 50ｍｌ
有塩バター・・・・・・・・・ 20ｇ
ほうじ茶パウダー・・・・・・ 小さじ１
《飾り用「なんちゃって練り切り」》
白花豆の煮豆・・・・・・・・ ５～６粒
片栗粉・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2くらい
抹茶・・・・・・・・・・・・ 少々
マーマレード・・・・・・・・ ほんの少々
【作り方】
１. ボウルに、刻んだホワイトチョコ、生クリームの半量（25ｍｌ）、バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。※ヘラなどで混ぜながら溶かしますが、油分が分離しても心配しなくて大丈夫。
２. ボウルを湯せんのお湯から外して、残りの生クリーム（25ｍｌ）を少しずつ加えて混ぜる。※分離が解消されるはずです(^▽^)/
３. ほうじ茶パウダーを加えてよく混ぜる。
４. タルトに流し入れる。冷蔵庫で冷やす。※１時間ほどで表面は固まりますが、固まる前に飾りをのせると上手く張りつきます。
《飾り用の「なんちゃって練り切り」の作り方》
１. 白花豆の煮豆を裏ごしする。
２. 片栗粉を少しずつ加えては混ぜ、手で扱いやすい硬さにする。ねちゃねちゃ感がなくなればOK。花びらやまん丸を作る。葉っぱ用には抹茶を加えてこねる。
《仕上げ》
タルトに花びらやまん丸をお箸などでそっとおいていきます。花芯にマーマレードをちょこんとのせれば出来上がり。
《材料》10個分
マシュマロ・・・・・・・７個
バナナ・・・・・・・・・１本
ホワイトチョコレート・・１枚（約45ｇ）
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ１
トッピング：ミックスナッツ（砕いたもの）、ドライフルーツ（小さくカットされたもの）、チョコスプレーなど
ピックなどのさすもの・・・・・10本
（写真ではウッドマドラーを半分に切って使いました）
１. ホワイトチョコを細かく砕きボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。ほうじ茶パウダーを混ぜ込んでおく。
２. バナナは３cmほどの長さに切る。
３. ピックをさしたマシュマロとバナナに１.のほうじ茶チョコをスプーンで回しかけ、チョコがトロトロのうちにチョコスプレーなどのトッピングをぱらぱらかける。
【材料】
ミルクチョコレート（板チョコ）・・200ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・100ｍｌ
バター・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
コーンフレーク・・・・・・・・・・40ｇ
ホワイトチョコレート・・・・・・・50ｇを２枚
ほうじ茶パウダー・・・・・・・・・小１
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・小１
《トッピング用》
ナッツ、ハート型のチョコ、ドライフルーツなど
【作り方】
１. 耐熱ボウルにミルクチョコレートを細かく割り入れ、生クリーム、バターを加え、湯せんにかける。なめらかに溶けたらお湯から外す。
２.コーンフレークをビニール袋に入れ、袋の上から握りつぶす。細かく砕けたらⅠ.のボウルに入れ混ぜ合わせる。
３. クッキングシートを敷いたバッドに２.を平らに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30～40分冷やす。
４. ある程度固まったら少量ずつを手に取り丸める。※ビニール手袋をして行ってください。ラップを敷いたバッドなどに並べていき、再度冷蔵庫で冷やす。
《デコレーション》
ほうじ茶パウダーや抹茶（ともに分量外）をまぶす場合は、４.がカチカチに固まる少し前にまぶし、コロコロと手で丸めるときれいな球体になります。
抹茶チョコ、ほうじ茶チョコをコーティングするなら
ホワイトチョコ50ｇと抹茶小さじ1をボウルに入れ湯せん。
ホワイトチョコ50ｇとほうじ茶パウダー小さじ1をボウルに入れ湯せん。
抹茶チョコ、ほうじ茶チョコが柔らかいうちに４.にスプーンで垂らす、または４.を直接トポッとつけるなどしてコーティングします。
うずまきなどを描く際はアイシング用しぼり袋（コルネ・100均で入手可）を使うと便利です。
コーティングしたチョコが乾かないうちにナッツやドライフルーツなどを貼り付けます。
【材料】
クリームチーズ・・・100ｇ
砂糖・・・・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・小さじ１
生クリーム・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・大さじ１
ほうじ茶パウダー・・大さじ２
抹茶・・・・・・・・大さじ２
タルト台（市販/直径約4.7cm）・・9個
（トッピング）
アラザン、ミックスナッツ、ドライフルーツ、フリーズドライいちご、粉砂糖など
【作り方】
１. クリームチーズを電子レンジ（500w／10秒）にかけ柔らかくし、砂糖とレモン汁を加え、ホイッパーなどで練るように混ぜ合わせる。
２. 別のボウルを用意し、生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
３. ゴムベラを使ってⅠ.と２.を混ぜ合わせ、半量に分ける。一つにはほうじ茶パウダーを、もう一つには抹茶を加えて色が均一になるように混ぜる。
４. 絞り出し袋にそれぞれのクリームを入れ、タルト台に絞り出す。トッピングで飾り、粉砂糖をふりかける。
写真では、緑色がハッキリ出るようにほうじ茶パウダー・抹茶を各大さじ３加えて作りました。ただ、味としては大さじ３では苦くなり過ぎます😢
【材料】４個分
《生地》
小麦粉（薄力粉）・・・50ｇ
砂糖・・・・・・・・・30ｇ
卵・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・大さじ1/2
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
《クリーム》
生クリーム・・・・・・・200ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
《餡子》
白花豆の煮豆（市販）・・1パック
抹茶、ほうじ茶パウダー・・適宜
【作り方】
《生地》
１. 卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。
２. そこに小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、牛乳とサラダ油を加えてさらに混ぜる。※これが基本のプレーン生地（お玉４杯分）になります。
３. 生地にほうじ茶パウダー or 抹茶 を足す場合はここでティースプーン１～２杯を加えて混ぜる。
４. フライパンにサラダ油を薄く敷き、生地をお玉１杯分ずつ弱火で焼く。フタをして表4分半、裏返して２分焼く。焼き上がりを熱いうちにラップに取り、U字型に丸め、タッパなどに立てかけて形づくる。
《餡子玉》
白花豆の煮豆を裏ごしし、白いままのもの、抹茶（適量）を混ぜるもの、ほうじ茶パウダー（適量）を混ぜたものなど、複数の餡子にし、丸めておく。
《クリーム》
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。白いままのもの、抹茶（適量）を混ぜるもの、ほうじ茶パウダー（適量）を混ぜたものなど、複数のクリームを作る。
《仕上げ》
U字型に丸まった生地にクリームを絞り、餡子玉をトッピングする。
生地（プレーン・抹茶・ほうじ茶）、クリーム（プレーン・抹茶・ほうじ茶）、餡子玉（プレーン・抹茶・ほうじ茶）をいろいろ組み合わせていろんな味をお楽しみください♪
【材料】
さつまいも・・・・・400ｇ
砂糖・・・・・・・・40ｇ
バター・・・・・・・20ｇ
生クリーム・・・・・30ｇ（牛乳でもＯＫ）
ほうじ茶パウダー・・小さじ１
抹茶・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・少々
あればバニラエッセンス
【作り方】
１. さつまいもは皮をむき、３～４cm角（乱切りでOK）ほどの大きさに切り、水に5分ほどつけてからざるにあげる。
２. 鍋に湯を沸かし、１.を茹でる。
３. さつまいもが柔らかく茹で上がったらお湯を切り、マッシャーで潰す。熱いうちに砂糖・バター・塩を加えてよく混ぜ、砂糖とバターがしっかり溶けてからバニラエッセンスと生クリームを加え、さらに混ぜる。※生クリームは徐々に加え、生地が柔らかくなりすぎないよう（手で丸めやすい硬さ）にしてください。
４. ３.を３つに分け、1つにはほうじ茶パウダーを、1つには抹茶を混ぜ、残る1つは黄色いままにする。
５. ４.を成形する。丸めてから楊枝などで筋をつけるようにくぼませ、目・鼻をつけてハロウィーン風のかぼちゃにしたり、オバケや猫などの形にする。
６. オーブンを170℃に熱し、約20分焼く。
オーブンを使わず、トースターで焼くこともできます。焦げてしまわないようにチェックしながら焼き時間を調整してください。
かぼちゃとほうじ茶パウダーでベースを作り、味付けを変えて「サラダ」と「スイーツ」に仕上げます♪
モチーフ次第でchristmasにもお正月にも。工作みたいな楽しいクッキング！
【準備】
かぼちゃ（今回は4分の１サイズを使います）を適当な大きさに切り、やわらかくなるまで茹でます。
茹で上がったら皮を包丁で落とし、熱いうちに麺棒などでつぶし、量を二等分にしておきます（サラダ用とスイーツ用）。
《クリスマスツリーのサラダ》
【材料】
上記「準備」に沿って用意したかぼちゃ（サラダ用）
ほうじ茶パウダー・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・適宜
マヨネーズ・・・・・・大さじ２
生野菜はお好みで。写真ではキャベツ、カイワレ大根、パプリカを使いました。
【作り方】
１. 茹でてつぶしたかぼちゃにほうじ茶パウダー、塩コショウ、マヨネーズを加えて混ぜる。
２. 皿に千切りにしたキャベツをリースのように「わっか」に置き、その真ん中に１.をスプーンなどで積み上げる。パプリカなどで飾る。
《スイートパンプキンのクリスマスツリーとお正月モチーフ》
【材料】
上記「準備」に沿って用意したかぼちゃ（スイーツ用）
バター・・・・・・・15ｇ
砂糖・・・・・・・・小さじ２
ほうじ茶パウダー・・小さじ２
シナモンパウダー・・少々
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
飾りにアラザンやナッツ、パンプキンシード、ドライフルーツ、粉砂糖など
【作り方】
１. 茹でてつぶしたかぼちゃが熱いうちにバター、砂糖、ほうじ茶パウダー、シナモンパウダー、塩を加えてよく混ぜる。 ※かぼちゃが冷めてしまっていたら、バターと砂糖を耐熱の容器に入れて電子レンジ加熱で溶かします。そこにほうじ茶パウダー、シナモンを加えて混ぜたものをかぼちゃと混ぜ合わせ、塩ひとつまみも加え練り上げるときれいに混ざります。
２. ヘラを使って１.をクッキングシートに塗り広げ、トースターで４～５分焼く。焼けたらトースターから取り出し、水分をある程度飛ばし、冷ます。
３. 手でさわれる温度になったらツリー型に成形し、ナッツなどで飾りつけ、粉砂糖をふって仕上げる。
形を変えてお正月のきんとんがわりに。門松、梅、千鳥、全部「緑色」なのはご愛嬌(^^;
【材料】5個分
《モンブランクリーム》
a.
むき甘栗・・・・・・150ｇ
生クリーム・・・・・100ml
牛乳・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・大さじ３
ほうじ茶パウダー・・大さじ１
b.
生クリーム・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・大さじ１
《マフィン》
マフィンミックス粉・・1袋（80ｇ）
無塩バター・・・・・・45ｇ
卵・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・小さじ１
【作り方】
マフィンは、市販のマフィンミックス粉（100均ショップ「セリア」のものを使いました）で作っておきます。市販のスポンジケーキを丸くくりぬいて利用したり、市販のカスタードケーキを使ってもGOODですね。
《モンブランクリーム》
1. むき甘栗からほうじ茶パウダーまでの「a.」の材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
2. 鍋に1.を移し、弱火で練る。フツフツしてきたら火から下す。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
4. 「b.」の生クリームと砂糖を硬めに泡立て、よく冷えた3.と合わせる。
マフィンにモンブランクリームをたっぷり塗って、その上からさらにクリームをクルクル絞り出し、甘栗を飾れば完成です。
丸い口金がなくても、端を切り落としたビニール袋にクリームを入れて絞ればそれっぽく仕上がります。
100均ショップでも手に入る「むき甘栗」を使ってお家で作るモンブラン。むき甘栗の甘さ具合を先に確認して、甘めでしたらクリームに使うお砂糖の量を減らしてお作りください。
【材料】
卵白・・・・・・・・１個分
グラニュー糖・・・・50g ※新しいものを使いましょう
ほうじ茶パウダー・・小１/２
抹茶清流・・・・・・小１/２
【準備】
・オーブンを100℃に予熱
・オーブンの天板にクッキングシートを敷く（予熱している庫内に入れない）
・口金を付けた絞り出し袋を用意する
【作り方】
1. ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を3回ほどに分けて加えは攪拌する。
2. 1.を3等分し、白は白のまま、残り2つをほうじ茶パウダー入り、抹茶清流入りにし、それぞれをしっかり角が立つまで攪拌する。
3. 絞り出し袋に2.を入れ、クッキングシートを敷いた天板に絞り出し、100℃に予熱したオーブンで１時間焼く。
焼けたら水分を飛ばすために一度オーブンのフタを開けます（数秒間）。フタを閉めてそのまま１時間ほど庫内に放置してしっかり乾燥させましょう。
新しいグラニュー糖を使うのも、仕上がりのべたつき防止のためです。
