手作りって楽しい。「ほっ」とする味。
《材料》カップ３～４個分
チョコレート・・・・・・100ｇ（ミルクチョコでもホワイトチョコでも）
牛乳・・・・・・・・・・150ｍｌ
ほうじ茶パウダー・・・・大さじ１
ゼラチン・・・・・・・・４ｇ
水・・・・・・・・・・・12ｇ
生クリーム・・・・・・・100ｍｌ
【飾り用】
生クリーム・・・・・・・50ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
アラザンやハートのチョコなど
下準備
ゼラチンは水でふやかしておきます。
《作り方》
1. 牛乳を鍋に入れ弱火にかけ、チョコレートを手で割り入れる。
2. 泡立て器などで混ぜながらチョコを溶かし、ほうじ茶パウダーを加え、ダマができないようによく混ぜる。
3. 水でふやかしたゼラチンを2.に加え混ぜ、ゼラチンが溶けたら火を止める。
4. 3.に生クリームを加えて混ぜる。粗熱が取れたらカップに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5. 【飾り用】の生クリームに砂糖を加え、泡立てる。冷やし固めたババロアに生クリームを飾る。
【材料】
さつまいも・・・・皮をむいた状態で300ｇ
バター（有塩）・・20ｇ
卵・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・大2
牛乳・・・・・・・90ｍｌ×2
抹茶清流（グリーンティー）・・大2
【下準備】
・牛乳90mlに抹茶清流を加えてよく混ぜておく。
※残りの90ｍｌは何も加えずそのまま使います。
・どんぶりかガラスの耐熱ボウルにクッキングシート（オーブンシート）を敷いておく。
※器の丸みに合わせるので、紙はくしゃくしゃに波打ってOKです。
【作り方】
1. さつまいもは皮をむき、ひと口大（適当でOK）に切り、水にさらす。
2. 水から引き上げた1.を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける。600ｗで6～7分。
3. 十分やわらかくなったら、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
4. 3.にバター、卵を加えてよく練る。半分量に分けて、1つには白い牛乳と砂糖を、もう片方には抹茶清流を混ぜた緑の牛乳を加え、それぞれをよく混ぜる。
5. クッキングシートを敷いたどんぶりに4.をお玉に1杯ずつ交互に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジにかける。600ｗで7～8分。
切り分けたものは冷凍保存もできます。温め直すときは、まず電子レンジで軽く解凍してからトースターで表面に焼き色が付くまで焼くとGOOD。
甘みが足りない場合は、はちみつなどをかけて召し上がれ。
《材料》3～4人分
【抹茶ゼリー】
抹茶清流・・・・・・大さじ１
ゼラチン・・・・・・5ｇ
水・・・・・・・・・250ml
【日本茶アイス】
バニラアイス・・・・200ml
ほうじ茶パウダー・・適宜
抹茶清流・・・・・・適宜
【トッピング】
マカロン、クッキー、ホイップクリーム、甘納豆、こんぺいとうなど
そのほかに、底に敷くものとしてグラノラ or コーンフレーク or カステラなど
《作り方》
【抹茶ゼリー】
1. 水を小鍋で沸かし、ゼラチンと抹茶清流を振り入れ、泡立て器などでよく混ぜて溶かす。お弁当箱などに移し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
2. 固まったら容器から取り出し、7mm角（適当でOK）に切る。
【仕上げ】
1. グラスやカップの底にグラノラ（or コーンフレーク or カステラ）を詰め、抹茶ゼリーを入れる。
2. 1.にバニラアイスをのせ、表面半分に抹茶清流、もう半分にほうじ茶パウダーをふりかける。
3. マカロン、クッキー、甘納豆、金平糖などで飾り付ける。
ほうじ茶と抹茶を味わう和風ミニパフェ。炭酸せんべいや八つ橋、白玉など、トッピングはお好きなものでどうぞ。
ここで添えたマカロン（もどき）は、100円ショップの「マカロンミックス」を使って作りました。間にはさんだのは「ほうじ茶バター」。溶かしたバターにほうじ茶パウダーを混ぜたものです。
【材料】縦 14cm× 横 18cm× 厚さ2cm大
ホワイトチョコレート・・・・・80g
マシュマロ・・・・・・・・・・110ｇ
フルーツグラノーラ・・・・・・100ｇ
バター（有塩でも無塩でも）・・20ｇ
ほうじ茶パウダー・・・・・・・大さじ１
【作り方】
1. 手で細かく割ったホワイトチョコレート、マシュマロ、（数個に分けた）バターの順に耐熱ボウルにを入れ、ラップをふんわりとかける。
2. 600wの電子レンジで40秒加熱。一度ヘラなどで混ぜ、まだチョコレートやバターがとけていないようなら、全体が混ざり合うまで10秒ずつレンジにかけては混ぜるを繰り返す。
3. 2.にフルーツグラノーラとほうじ茶パウダーを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたバッドに平らに広げる。※縦 14cm× 横 18cm× 厚さ2cm は目安です。 冷蔵庫で冷やし固めてから好きな大きさに切り分ける。
バレンタインデー、ホワイトデーと続く2月3月。手作りチョコのレシピはいくつ知っていても重宝しそうです。見た目かわいく、ザクッとした歯触りも楽しいチョコバーはいかがでしょう。シリアルなら何を使ってもOKですが、カラフルな見た目に仕上げるなら、刻んだドライフルーツなどを表面に押し付けてから固めてください。
《材料》7～8cm直系のマドレーヌカップ10個分
【A】
小麦粉・・・・・・・・・40g
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２
ベーキングパウダー・・・2g
アーモンドパウダー・・・40g
バター・・・・・・・・・90g
卵白・・・・・・・・・・3個分
砂糖・・・・・・・・・・50g
はちみつ・・・・・・・・20g
マドレーヌカップ・・・・10個
【飾り用】
ホイップクリーム、クルミやパンプキンシード、クランベリー、アイシングペン、抹茶、甘納豆など
《準備》
【A】はふるって合わせておきます。オーブンを180℃に温めておきます。
《作り方》
1. バターを深めのフライパンに入れ加熱し、焦がしバターにする。
※ふきこぼれにご注意を。
2. 卵白、砂糖、はちみつをボウルに入れ、泡立てないように混ぜ合わせる。
3. ふるっておいた 【A】 を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。アーモンドパウダーも加え混ぜる。
4. マドレーヌ型を並べ、1個につき3.を大スプーン（カレーを食べるときのスプーン）2杯ずつ 入れていく（とても浅い感じになりますが、それでOK）。甘納豆を入れる分には甘納豆を入れる。
5. 180℃に予熱したオーブンで10～15分、いい感じになるまで焼く。電気オーブンの場合はさらに数分長めに焼く。
6. デコレーションする場合は、フィナンシェがしっかり冷めてから。アイシングペン、ナッツ類、抹茶、クリームなどで飾り付けてください。
アイシングペン、紙のマドレーヌ型、アーモンドパウダー（アーモンドプードル）、パンプキンシード、クランベリーは100均で調達しました。
紙の型を使えば、内側にバターを塗る手間いらず。きれいにはがれます。
《材料》5～6個分
かぼちゃ・・・・・・1/4個
砂糖・・・・・・・・大さじ１
ほうじ茶パウダー・・小さじ２
《作り方》
１. かぼちゃは種とワタを取り除き一口大に切り、皮をそぎ落とす。 耐熱ボウルに入れ、水大さじ１（分量外）をふりかけ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで４～5分加熱する。※スッと竹串が通るまで加熱してください。
２. 熱いうちに麺棒などで1.をつぶし、砂糖をまぜ、全体量を二つに分ける。
３. 1つにはほうじ茶パウダーを加えて混ぜる。
４. 黄色と緑のかぼちゃを少しずつあわせてラップでくるみ、茶巾に絞る。
材料の砂糖をシナモンシュガーに替え、バターを20gほど加えて作ると洋菓子にもなります。
《材料》約30個分
薄力粉・・・・・・・・・・・100g
アーモンドパウダー・・・・・40g
粉砂糖・・・・・・・・・・・40g
ほうじ茶パウダー・・・・・・小さじ1
バター（有塩でも無塩でも）・70g
仕上げの粉砂糖・・・・・・・大さじ2
《作り方》
1. 室温（または電子レンジ）でやわらかくしたバターを大きめのボールに入れ、ゴムベラでよく練る。
2. 薄力粉、アーモンドパウダー、粉砂糖（仕上げ用以外）をふるいにかけて1. に加える。よく混ぜる。
3. 2.を半分に分けて、片方にほうじ茶パウダーを加える。
4.オーブンを170℃に予熱しておく。
5. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、白い生地、ほうじ茶パウダー入り生地それぞれを15個ずつに小さく丸め、間隔を開けて並べる。
6. 170℃で20分焼く。
7. 焼けてしっかり冷めたものをポリ袋などに入れ、仕上げ用の粉砂糖を加え、まぶす。
サクッコリッ、食感が楽しいスノーボールクッキー。ほうじ茶パウダーを入れて作れば美味しさが格段にアップします。
サクサクに仕上がるものなので、しっとりまとめやすい生地ではなくポロポロしていますが、少量ずつ握るようにしてまとめていくと“かたまり”になっていきます。
ねこver.の目・鼻・口は、ごく少量の水で溶いたインスタントコーヒーをプレーン生地に加えて作っています。チークは、100円ショップで入手できる「ラズベリーパウダー」で入れました。
バレンタイン、ホワイトデーにいかがでしょうか。
ほうじ茶ラスク 塩《材料》
バゲット・・・・・・・好きなだけ
すりおろしニンニク・・少々
オリーブオイル・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・少々
ほうじ茶パウダー・・・少々
《作り方》
1. 薄く切ったバゲットの片面にすりおろしにんにくを少量ずつ塗る。
2. 1.にオリーブオイルをつけ、オイルがついた面を下にしてフライパンでカリッとするまで焼く。
3. 両面を焼いたら、油を塗ったほうの面に軽く塩を振り、ほうじ茶パウダーをさっとかけてできあがり。
ほうじ茶ラスク 甘《材料》
バゲット・・・・・・・40g
バター・・・・・・・・15g
グラニュー糖・・・・・10～15g
水・・・・・・・・・・大１/２
ほうじ茶パウダー・・・少々
《作り方》
1. バゲットを２cm角に切る。
2. フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、1.を加え、こんがりするまで焼く。皿に取り出す。
3. フライパンのパンくずを取り除いてからグラニュー糖を火にかける。弱火。溶けだしたら水を加え、飴状になるまで混ぜる。
4. ２.を戻しからめる。仕上げにほうじ茶パウダーを振る。
「塩」のほうはおつまみにランチに。オープンサンドのように野菜をのせてバリッとお楽しみください。
「甘」はまるでパイのよう。お砂糖はグラニュー糖に限らなくてOKです。甘さはお好みでご調整を。
【 材料 】デザートカップ５個分
ほうじ茶パウダー・・大3～4
牛乳・・400ml
生クリーム・・200 ml
三温糖・・40g
ゼラチンパウダー・・5g
《トッピング》甘納豆、クランベリーなど
【下準備】
ゼラチンパウダーを小皿などに入れ、大さじ2の水（分量記載外）をふりかけ、ふやかしておく。
【作り方】
1.鍋に牛乳の半量（ 200ml ）と三温糖を入れ、弱火にかけて三温糖を溶かす（煮立たせない）。
2.ふやかしておいたゼラチンを１.に加え、よく混ぜて溶かしたら火を消す （煮立たせない）。
3.ほうじ茶パウダーを入れ、小さな泡だて器などで “だま” が残らないようよく混ぜる。
4.残りの牛乳（200ml）と生クリームクリームの半量（100ml）を加えよく混ぜる。
5.カップに分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。
【仕上げ】
残りの生クリーム（100ml ） に三温糖大さじ1（ 分量記載外 ）を加え泡立てる。固まったプリンの上に絞り出し、甘納豆などで飾る。
ほうじ茶がしっかり香る、甘さおさえたやわやわプリン。
ひたすら混ぜて作ります。
甘納豆の代わりに 黒豆の煮豆 や ゆであずきやをトッピングしてもGOODです。
ほうじ茶パウダーでなく抹茶で作る場合は、小さじ1～2でお試しください。
（材料）4人分
焼き芋（市販）・1本
抹茶・・・・・・小さじ2
（ほうじ茶パウダーでもOK）
飾り用
粉糖、アラザン、チョコレート菓子、ゼリーなど
（作り方）
1.焼き芋は皮をむいてボウルに入れ、スプーンの背などでつぶし、抹茶を加えてざっと混ぜる。
2. 1.を裏ごし器を使って裏ごしする。
3.木の形に成型し、粉糖やアラザンなどで飾る。
あんこを芯に据えれば和菓子に。
垂れる程度に泡立てた生クリームをかければ洋菓子になる、かわいいクリスマスツリー。
焼き芋に甘味が足りなければ、1.の段階でお砂糖を大さじ1くらい入れておいてもいいですね。
抹茶のレシピですが、壱之庄の「ほうじ茶パウダー」を使ってもおいしく美しくできます。