《材料》直径４～５cm大のまんじゅう６個程度分
【ほうじ茶あん】
金時豆の煮豆（市販品）・・１袋（約90g）
水・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２
ほうじ茶パウダー・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
【水まんじゅう】
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・400ml
《作り方》【ほうじ茶あん】
1. 鍋に金時豆の煮豆、水、砂糖、塩を入れ、弱火で煮る。
2. 煮ながら豆をスプーンなどでつぶし、鍋の中の水気がほとんどなくなるまで煮る。
3. 一度裏ごしをする。
4. 3.にほうじ茶パウダーを加えて練るように混ぜる。
5. 個数分に餡子を分け、丸めておく。
《作り方》【水まんじゅう】
1. 鍋に片栗粉、砂糖、水を入れ、弱火にかける。やや透明になり、とろりとかたまってくるまで泡立て器で絶えずかき混ぜながら煮る。
2. 内側を水でぬらした、底の丸い小ぶりな器に 1.を、まずは少量ずつ入れる。
3. 丸めておいた「ほうじ茶あん」を２.に入れ、その餡子を覆うように1.を入れていく。
4. 冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。お皿に移す。
お茶碗を逆さにしても水まんじゅうがスルッとお皿に落ちない場合は、竹串やテーブルナイフなどで器の内側をクルリと一周させてみてください。
金時豆の煮豆はこういう感じ ↓ の市販品を利用しました。
１枚目の写真の水まんじゅうのいくつかに「飾り」として添えてあるのは「宇治田原のマスコット・茶ッピー」の和風マシュマロです。