手作りって楽しい。「ほっ」とする味。
《材料》3個分
茹でた枝豆・・・・・正味（さやから出したもの）100g
砂糖・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・ふたつまみ
ごはん・・・・・・・茶碗大盛り１杯（210g）
ほうじ茶パウダー・・大さじ１
《作り方》
【ずんだ餡】
１.茹でてさやから出した枝豆（薄皮もむいた状態）をすり鉢でつぶす。砂糖と塩を加え、すりこぎで押しつぶしながら全体を混ぜ合わせる。※すり鉢がなければ、枝豆をみじん切りし、ボウルに移して麺棒やスプーンの背で押しつぶせばOKです。
【おはぎ】
１.ごはん（冷めていたら温める）に ほうじ茶パウダー を加え、ややご飯粒を押しつぶしながら混ぜ合わせ、3個の丸いおにぎりにする。
２.ずんだ餡で覆う。
枝豆は、粗くすりつぶすと枝豆の食感が楽しめます。しっかり「餡子」にしたい場合はよ～くすりつぶして。フードプロセッサーを使うと瞬時に餡にできます。
（材料 ） 小ぶりのおはぎ 6個分
ごはん 茶碗2杯分（250g）
片栗粉 大1
水 大3
（ほうじ茶あん）
白花豆の甘い煮豆 1パック（市販品 145g）
ほうじ茶パウダー 小1
（トッピング ）
ミックスナッツ（有塩）
カボチャの種（おつまみ用として売られているもの）
クランベリー
アラザン など
（作り方）
1. 耐熱ボウルに ごはん、片栗粉、水を入れ、混ぜてラップをし、電子レンジにかける（500Ｗで1分30秒）。
2. よく混ぜてから すりこぎや麺棒など で米粒がやや残る程度につぶし6個に分け、1つずつをラップにくるんでまん丸に成形する。
（ほうじ茶あん）
1. 白花豆の甘い煮豆 を すりこぎなどでしっかりつぶす。これが餡子になる。白いままの餡を少し（40ｇほど）取り置き、残りにはほうじ茶パウダーを混ぜる。
（仕上げ）
1. ラップに ほうじ茶あん を塗り、丸く成形したご飯を置き、ラップでくるむようにして餡子をつける。
2. ナッツやカボチャの種などで飾る。
ケーキのようにおめかししたかわいいおはぎ。
実は、本物の餡子やもち米を使わない“なんちゃっておはぎ”です。
口金を使ったデコレーションは、まな板やお皿の上に餡子を絞り出し、それを小さなナイフやスプーンでそっとごはんにのせていくと比較的簡単にできます。
ゴテゴテさせずに、白い餡にほうじ茶パウダーをかけるだけでもさまになるから不思議です。
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