《材料》
さつまいも・・・・・・・400ｇ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ5
みりん・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
ほうじ茶パウダー・・・・小さじ２
《作り方》
1. さつまいもをひと口大に切り（乱切りでも拍子木切りでも）、5分ほど塩水に漬ける。
2. 水気を拭き取り、サラダ油で揚げる。※最初は低温でじっくり。スッと竹串が通るほどになったら高温に上げてパリッと仕上げます。
3.蜜を作る。砂糖、みりん、醤油、ほうじ茶パウダーを鍋（あとで揚げたお芋をこの鍋に入れて蜜を絡めるので大き目の鍋がおすすめ）に入れ、弱火にかける。ヘラで絶えず混ぜながら濃度をつける。※泡立ってきます。とろんとするまで混ぜ続けてください。
4. できた蜜に揚げたさつまいも投入し、しっかり蜜を絡める。
ほうじ茶パウダーのほろ苦さが、大学芋を大人味に仕上げます。いくらでも食べられそうな「やみつき芋」。ぜひお試しください。